القوة الاستراتيجية الحقيقية لخط إنتاج الكعك الحديث غالباً ما تكمن ليس في إنتاجها الثابت، ولكن في قابليتها المتأصلة للتوسع والمرونة.تصميم خط وحدات هو تغيير لعبةوبدلا من الاستثمار في نظام أحادي السعة، يمكن للمصنعين تثبيت وحدات أساسية - مزج، وفرن أساسي - تتناسب مع احتياجات الإنتاج الأولية.يمكن دمج وحدات إضافية بسلاسة: رأس تشكيل ثانٍ للإنتاج المتوازي، أطوال فرن وتونيل تبريد لزيادة الإنتاج، أو نظام حزم تلقائي لتحل محل العمل اليدوي.هذا النهج "الدفع حسب النمو" يحمي رأس المال، مما يسمح للاستثمارات أن تتماشى بشكل وثيق مع الإيرادات، ويمنع الفخ الشائع من الوقوف في نظام نقص أو فائض في القدرة التي تخنق النمو أو تهدر الموارد.
وتترجم هذه التشكيلات إلى تنوع استثنائي للمنتجات. يمكن إعادة تكوين خط مصمم جيدًا بسرعة للتبديل بين أنواع منتجات مختلفة جدًا.من خلال استبدال وحدة تشكيليمكن للمصنع الانتقال من إنتاج خبز قصير رقيق من طلاء الدوار إلى الكعك الكثيف المكبّد، أو حتى إلى العجينة المستودعة للحصول على قضبان أكثر ناعمة تشبه الكعكة.مثل خطوط تغذية المكونات وملامح الوصفة في PLC، تم تصميمها لاستيعاب هذه التغييرات. هذه المرونة تسمح لخط إنتاج واحد لخدمة قطاعات السوق متعددة، وتلبية عقود العلامات التجارية الخاصة مع مواصفات مختلفة،وتقوم بإصدارات محدودة أو منتجات موسمية دون الحاجة إلىفي سوق السلع الاستهلاكية سريعة التحرك، هذه القدرة على التحول هي ميزة تنافسية هائلة.
ومع ذلك، فإن زيادة تعقيد خط وحدات متعددة الأغراض تتطلب نهجا أكثر تطورا ومنهجية للصيانة.يجب توسيع عمليات التحقق اليومية لتشمل التحقق من جميع واجهات الوحدات والاتصالاتيجب على الفنيين التأكد من أن ربطات الفصل السريع للمنتج والطاقة والبيانات بين الوحدات آمنة ونظيفة بعد التبديل.محاذاة نقل الناقلات بين الأقسام المضافة أمر بالغ الأهمية لمنع ازدحام المنتج أو عدم المواءمةيجب أن يتم تطوير قائمة تحقق شاملة لكل تكوين خط ممكن ويتم اتباعها لمنع الإغفال الذي يمكن أن يؤدي إلى فشل عند تشغيل إعداد منتج معين.
يجب أن تكون الصيانة الوقائية لنظام وحدات شاملة ومحددة للوحدة. في حين أن النظام الكهربائي والتحكم الكلي يتطلب فحصًا مخططًا،كل وحدة لديها جدول صيانة خاص بها بناءً على وظيفتها الخاصة ووقت تشغيلهاعلى سبيل المثال، سوف يختلف جدول الصيانة لمزج عالية القطع عن نظام مروحة نفق التبريد.الاحتفاظ بسجل دقيق يتتبع ساعات التشغيل وتاريخ الصيانة لكل وحدة فردية أمر ضروريعلاوة على ذلك، يجب أن يتطور مخزون قطع الغيار الاستراتيجية لتشمل المكونات الحيوية لجميع الوحدات، وليس فقط الأساس الأصلي.من خلال إدارة الخط كاتحاد من الوحدات المتكاملة ومع ذلك مستقلة، يمكن للمصنعين التأكد من أن المرونة المصممة في النظام لا تأتي على حساب الموثوقية، مما يسمح للنمو القابل للتوسع للمضي قدما دون انتكاسات تقنية مزعجة.