لفترة طويلة، كانت كلمة "التشغيل الآلي" مرادفاً لـ "الإنتاج الجماعي والعام".خط إنتاج الخبز الآلي، ومع ذلك، هو في قدرتها على إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات المخصصة.هذا الاتجاه مدفوع بطلب المستهلكين على التنوع والحاجة للمخابز للتمييز عن المنافسة.
خط الإنتاج الآلي الحديث مرن بشكل لا يصدق مع بعض التغييرات البسيطة في البرنامج والآلاتكرة الخميرة الحامضةيمكن أيضًا تكوين الخط لإضافة طلاءات أو ملءات أو زجاجات مختلفة ، مما يسمح للشركة بإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات المتخصصة.تمكنت مخبز استثمرت في خط أوتوماتيكي جديد من توسيع عروض منتجاتها من 5 أنواع من الخبزأكثر من 20، مما سمح لها بالاستيلاء على حصة أكبر من السوق.
القدرة على إنتاج المنتجات المتخصصة تسمح للمخبز أيضًا بتوجيه سعر أعلى وزيادة هوامش الربح.وجدت دراسة أجرتها جمعية مصنعي الأغذية والمشروبات أن المستهلكين على استعداد لدفع ما يصل إلى20% أكثرمن خلال استخدام الأتمتة لإنتاج خميرة خميرة عالية الجودة أو باغيت خاص، يمكن للمخبز أن يضع نفسه كعلامة تجارية متميزة.خط إنتاج الخبز الآلي لم يعد مجرد أداة للإنتاج الضخمفالمستقبل من الخبز الآلي يكمن في قدرته على إنتاج مجموعة متنوعة من الخبز عالي الجودة،المنتجات المخصصة على نطاق لم يكن يمكن تخيله من قبل.